Nomal から Special Daily Life へ ~毎日をより豊かに快適に~

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料理上手は愛され上手♡ 残暑におススメレシピあり

こんばんは!

サラです。

 

昨日は朝から晩まで分刻みの予定があり、あっという間の一日でした!

子供の頃からの親友と久々にお話をしたのですが、友人も今新たな一歩を歩んでいてとてもいい刺激になりました✨

 

今日は今日で、病院に行ったり、お菓子販売の為に必要な物を買い足しに行ったりと朝からバタバタしていました。

子供たちは従姉の家で留守番するというので、帰宅が昼過ぎるなと思い昼ご飯を作って出かけました。

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豚肉とカボチャの中華煮

最近私のお気に入りのごはんで、切る作業から完成まで30分でできるお手軽レシピですのでご紹介しますね!

 

 

 

豚肉とカボチャの中華煮

材料

  • カボチャ   4人分の1個
  • 豚肉     200g
  • にんにく   1~2カケ
  • 八角     1欠片
  • 砂糖     大1+2分の1
  • 醤油     大2
  • 紹興酒or酒  大1

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材料

作り方

1.カボチャを食べやすい大きさに切る

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2.鍋に潰したにんにくと豚肉を入れ肉に焼き色を付ける

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もう少し焼き色付けても良いかもしれません



3.2にカボチャを入れカボチャに豚肉から出た油をからませ、残りの材料を入れてひと混ぜし水をひたひたに入れ20分くらい中火で煮る

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4.カボチャが柔らかくなり肉に火が通ったらOK!煮汁を肉にからませ完成です🙌

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味のポイントはニンニクと八角です!

先日も作ったのですが、仕事でクタクタの中作ったらニンニクも八角も入れ忘れただの煮物になってしまい、慌てて八角のパウダーを入れましたが時すでに遅し…でした😨

 

このレシピの応用でカボチャを入れず肉だけ煮て、もし余ったら煮汁と干し椎茸+その戻し汁を入れて炊き込みご飯にしたら美味しいですよ!

 

個人的な注意点としては、八角は一かけらで十分です。1個入れると私には香りが勝って味が楽しめませんでした。

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写真画面の一番上に写っている1かけらで十分な量です。

 

ピンと来た方は是非お試し下さい!

 

八角は料理だけではなくドリンクやお菓子にも使われる万能スパイス!

~八角(スターアニス)の紹介~

八角の歴史と生産地は?

八角は主に中国や南インドで栽培されていて、その中でも中国の雲南省が八角に故郷とも言われているそうです!

 

ヨーロッパには16世紀末~17世紀初頭には伝わっていたそうですが中国では3000年以上前から生薬として使用されていたそうです。

流石中国!

 

どおりで中華料理によく使われるはずですね!

 

中華料理でよく見かけるトンポーローと豚角煮の違いって何?

一言で言うと「皮付き」の三枚肉か「皮無」の三枚肉かの違いだそうです。

皮付きがトンポーロー、皮無が豚角煮だそうです!

皮付きだと食感が違うそうです!

皮の部分はねっとりもっちり

脂身の部分はトロン

赤身の部分はホロホロ

この3拍子最高ですね✨

私は豚足が好きで昨日食べたばかりなのですが、ちょうど豚足の皮の部分がねっとりもっちりしているので美味しさを想像してしまいました(笑)

 

中国人料理人の方がおっしゃるには、中国では冷蔵庫の無い時代お肉などに八角をのせて保存していたそうです。

 

八角にはどんな効果、効能があるの?

  • 抗菌、抗ウイルス作用…八角の香り成分のリナロール、リモネンには抗菌、抗ウイルス作用がある為昔はその力を食品保存に活用していたのですね! 
  • 胃腸の調子を整える作用…八角の芳香成分は健胃整腸作用があると言われており芳香性健胃薬として鎮痛、腹部膨張、嘔吐などにも効果的だそうです。
  • 冷えやむくみ軽減作用…リモネンには交感神経を刺激し毛細血管の拡張作用があるとされています。毛細血管のつまりは薄毛や白髪、高血圧、老化たコリなどの原因の一つと言われていますので毛細血管のつまりが解消されると老廃物が排せつされやすく、身体の末端の組織細胞まで栄養や酸素免疫細胞を送れなるので健康と美容にも良さそうですね!
  • 抗酸化作用…八角の芳香成分やケルセチン、ケンフェロールなど抗酸化作用を多く含む成分が豊富!リモネンで毛細血管の血流を促し、ケルセチンなどでアンチエイジング効果を発揮してイキイキと若々しくいれそうですね(^^)

 注意点

香りが強いので私個人的感覚でも料理に1かけらで十分と思って使っていましたが、八角は女性ホルモンへの作用がある為妊娠中の方や小さな子供さんへの使用は控えめの方が良さそうです。

 

まとめ

まだまだ日中は暑い日が続き冷房で体が冷えて結構も悪くなり疲労が溜まることもあると思います。

そんな時に八角で血行促進し豚肉の豊富なビタミンB1で疲労や倦怠感を軽減させ残暑を元気に過ごしましょう\(^o^)/

 

久々に日記調ではない(?)内容です(笑)

いつも私事のブログにお越し下さりありがとうございますm(_ _)m

感謝しかありません😭💓

 

今日のレシピは友人やその旦那様もモリモリ食べて皆美味しいと言ってくれたレシピです!

めちゃめちゃ簡単でお肉も豚小間にしても鳥肉にしてもOKなレシピ👍

 

よく雑誌やテレビでも「料理上手は結婚を意識するポイント」と言っていたので結婚後に聞いてみたらやっぱり料理が上手だと結婚を意識するそうです。

 

人間の三大欲求の一つの「食う」が満たされると本能的に生命維持に繋がってそれが結婚へと繋がるんだな~と、何とも色気もロマンも無い事を思った私でした(笑)

 

なにはともあれ、料理上手は愛され上手!結婚に繋がる可能性もあるみたいですね💓

 

とは言っても、私の友人は料理が苦手だけどめっちゃ愛されている女性沢山いますよ💓

皆さんの得意な事は何ですか~?

私は得意な事を得意な人がすれば皆がストレス少なく過ごせると思っていますし、自分が苦手な事を相手がサッと無理なくしてくれたら感謝しかありませんよね😭💓

「あなたステキ💓✨」←くらいのレベルで感動します!

それに自分が得意な事を苦手と思う人がいてくれるからそこを得意と呼べる人(自身が持てる人)がいるわけでどちらが勝っているわけではなくお互い補い合っているのだと思います💡

 

得意を活かしあって毎日がスペシャルに楽しく過ごしたいものですね♪

 

今日も最後までお付き合い頂きありがとうございます。

 

残暑も元気に乗り越えて、皆さんのスペシャルな笑顔が明日もずっと続きますように♪

おやすみなさい☆彡